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粤式白切鸡的做法

2019/05/15 来源:鞍山信息港

导读

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放养的嫩母鸡1只宰杀洗净。

锅里加水烧开,将整只鸡入锅,烧开后将鸡提起来,让鸡肚子里的水流淌出来,再入锅,文火渐渐浸20分钟。

浸熟的鸡捞起摊凉。

将鸡切成适合的大小装盘就好了,用沙姜,蒜头,香菜、生抽、花生油做个调料搭配上桌。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、白切鸡要整只鸡入锅才味道好,如果不肯定鸡是否是熟透,可以用筷子从背后插进去,能扎透就没问题了。

2、浸鸡的时候1定要用小火,微开就行。

3、想鸡香1点,往水里扔几粒江珧柱会提味。

4、鸡入锅时要将它的爪子塞到肚子里去,让水能顺利浸泡到里面。

5、白切鸡选用鸡的品质很重要,用散养的鸡味道才鲜美。

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